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渋谷・桜丘の複合施設「渋谷サクラステージ（Shibuya Sakura Stage）」SHIBUYAタワー38階に、上質な音楽と料理が楽しめるグリルダイニング＆ミュージックバー「ステレオ（STEREO）」が、2024年3月19日にオープンした。
手がけたのは、東京のフードシーンをけん引するイートクリエーターが東急不動産と開設した「日本食品総合研究所」。起業支援施設「マノマ（manoma）カンファレンスホール＆レストラン」内にオープンする形だ。
同施設は、ダイニングとミュージックバーが併設しており、同フロアにはプライベートレストランエリアがあり、緩やかにつながっている空間である。「光と影」という空間コンセプトを持つ同店では、エントランスから足を進めるごとに少しずつ暗くなっていき、一番奥のメインダイニングへ向かって鋭い線へとグラデーションしていく。
ミュージックバーエリアでは、音響機材ブランド「Taguchi」のスピーカーを採用し、オリジナルサラウンドシステムを構築。フロントからグリルダイニング、ミュージックバーまでのBGMとレコードの選盤をDJとしても活躍する伍堂英太が手がけ、ドリンクメニューは、イートクリエーターと縁の深いバーテンダー・野村空人が監修した。
音楽、ドリンク、料理全てにおいて「リミックス」をキーワードに、時代や文化、ジャンルなど、あらゆるカテゴリーにおいてリミックスしたものを提供している。
グリルダイニングエリアでもリミックスをテーマに、フレンチのフィルターをかけながらもジャンルレスな料理を提供。丸ごとオリーブに牛ひき肉やアンチョビを詰めたフライ「アスコナーラ」（990円、以下全て税込み）や、山椒マヨネーズと自家製チリソースで楽しむ「シーフードプラッター」（2人前4,180円から）は、スターターとして必ず注文したい。
メインには、フレンチスタイルのグリルメニュー「青森鴨バルバリー種 ハチミツとオレンジのグリルラッケ」（9,020円）をチョイスしよう。溶岩石の遠赤外線で外は香ばしく、中はジューシーに照り焼きスタイルで仕上げている。鴨だしのきいた赤ワインソースで味わってほしい。
隣接するミュージックバーとグリルダイニングは、一体として利用することもできる。眺望も抜群なので、ぜひ夕暮れから夜になるたそがれ時に訪れてみてほしい。美しい街の景観を目にして、思わず息をのんでしまうかもしれない。
オープンから当面はディナー営業のみなので、注意してほしい。
また、同エリアにはプライベートレストラン「フソウ」も入居している。
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