2014年に常設店が続々と開店したかき小屋だが、旬を迎える冬から春にかけては、広島や東北の牡蠣を味わえる期間限定のかき小屋も数多くオープンする。本記事では、期間限定と常設のかき小屋をあわせて10軒紹介する。かき小屋ならではの開放的なロケーションの店舗もあるので、眺望や春の訪れを楽しみながら、「海のミルク」を食べ尽くしてみてはいかがだろうか。
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新宿のど真ん中で、年間を通して新鮮な海の幸を堪能できる浜焼き店。ボリューム満点の『焼きカキ』は600gで1,200円。人気の『浜焼き盛り合わせ』（1,200円）は、活サザエや活ホタテ、大海老の3種が楽しめる。『生カキ』もあり、アルコールはカクテル、ウイスキー、ワインに焼酎など、各種揃えているので、オイスターバー感覚でも利用できる。
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牡蠣を中心に、帆立や蛤など、能登から直送された新鮮な海の幸を、活けの状態のまま炭火で食すことができる浜焼き店。6個で2,100円、10個で3,200円の牡蠣は、ハリのある歯ごたえが魅力だ。そのほか、時価で提供される『帆立』や『大はまぐり』など、鮮度抜群のメニューが楽しめる。
築地場外に静岡沼津で人気の牡蠣専門店。産地から直接買い付けた牡蠣を、生はもちろんのこと蒸し焼きなど様々な調理法で提供する。中でも、漁師直伝の浜料理で一斗缶で牡蠣を酒蒸しにする『がんがん焼き』は白ワインにぴったり。牡蠣以外の季節の貝や『カキ釜飯』や『しらす釜飯』などもぜひ味わって欲しい。
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